エソ 刺身 骨抜き 711782-エ�� 刺身 骨抜き

 小骨が多くても骨切りで美味しく頂ける！ 海釣りの外道として嫌われる エソ 。 小骨が多くて食べづらく嫌煙されがちな魚だが、実は蒲鉾の原料となる魚で身自体は美味しい魚。 今回は骨切りして 唐揚げ を作っていきます。 ① 鱗を落として頭と内蔵を取り除き流水でよく洗い水気を拭き取る。 ② 背骨に沿って包丁を入れ3枚におろしてフィレの状態にする。 ①